Mein Hunter Universum
Herzlich Willkommen im Universum der Galway Hunters und des Riot Packs. Schaut euch in Ruhe um, lernt die Charaktere kennen, wo und wie sie leben. Entdeckt ihre Bräuche, ihre Vorlieben, ihre Legenden und welche Gerichte sie mögen. Beginnen wir mit dem Lebensmittelpunkt eigentlich aller wichtigen Charaktere. Auch wenn sie teilweise in der Anderswelt geboren wurden und da einen kleinen oder größeren Teil ihres Lebens verbracht haben, ist der eigentliche Lebensmittelpunkt von fast allen Charaktere mittlerweile in Irland zu finden. An allererste Stelle dabei steht Galway. Dort befindet sich mit dem Renvyle House am Eyre Square das Hunterbüro von Michael O'Hara und seinem Team Cat Gallagher und Duncan McClary.
Das Mischlings-Werwolf-Rudel von Connor O'Sullivan hingegen lebt in Limerick und betreibt dort mit dem ParaDox einen illegalen Zockerclub. Die Entfernung dieser beiden wichtigsten Städte in meinem Universum beträgt etwa Einhundert Kilometer.
Aber es gibt natürlich noch mehr Städte und Dörfer, die für die Charaktere der Galway Hunters oder des Riot Packs Bedeutung haben. Sei es, dass sie dort geboren wurden, eine Zeitlang gelebt haben, oder es sie wegen eines Falls dorthin verschlagen hat. So ist beispielsweise Duncan McClarys Geburtsort ganz in der Nähe von Clifden, im heutigen Connemara Nationalpark zu finden, während sich die Geburtswiege von Kiliane Deane in der Ostküstenstadt Waterford befindet und Cat Gallagher aus Dublin stammt.
Was befindet sich wo?
Es interessiert euch, wo genau in Galway sich das Renvyle House befindet? Oder wie weit es von dort bis zu Michaels und Brendons Stamm-Pub dem Paddy's ist? Vielleicht wollt ihr wissen, wo Ruby oder Mandy wohnen, oder ihr das Caer Hafgan findet? Wo die Fürsten wie Zac oder Cecilia ihre Anwesen haben und wo liegt eigentlich der Steinbruch?
Dann klickt einfach unten auf den Button "Stadtkarte von Galway" und schon könnt ihr euch bei Google Maps auf die Spuren der Galway Hunters und des Riot Packs begeben, denn dort habe ich euch alle relevanten Standorte eingetragen. Ihr vermisst bestimmte Standorte? Dann nennt sie mir im Gästebuch und ich trage diese gerne so schnell wie möglich nach.
Irische Köstlichkeiten
Irlands Küche wird häufig zu unrecht unterschätzt. Denn neben deftiger Hausmannskost, gibt es allerlei Spezialitäten zu finden. So findet man zumindest an den Küsten und in der Saison so ziemlich in jedem Pub frische Austern und Muscheln auf der Speisekarte.
Eine kleine Auswahl an rezepten, die auch bei meinen Galway Hunters und beim Riot Pack vorkommen, möchte ich euch hier nach und nach vorstellen. Inklusive Tipps, wo ihr die entsprechenden Zutaten bekommt, sollten diese in normalen Supermärkten einmal nicht erhältlich sein.
Rubys köstliches Brown Bread
(Soda Bread)
Das Brown Bread - oder auch Soda Bread genannt - gehört zu den
beliebtesten Brotsorten in Irland und darf quasi zu kaum einer Mahlzeit fehlen. Bei meinem Rezept von Rubys Brown Bread, das Michael bei ihr zum Full Irish Breakfast in "Galway Hunters:
Feuertaufe" bei Kapitel 8 erhält, verwende ich ausschließlich Dinkelmehl.
Zutaten für einen Laib:
500 g Dinkelvollkornmehl
400 ml Buttermilch
1 TL Natron
1 TL Salz
1 Brise Zucker
1 Ei
50 g Butter
Haferflocken
Zubereitung:
Den Ofen bei Umluft auf 220 Grad vorheizen.
Mehl, Salz, Natron und die Prise Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Dann die Butter dazugeben und in das Mehl einkneten. Nun in der Mitte eine Kuhle bilden.
Die Buttermilch mit dem Ei verrühren und bis auf einen kleinen Rest in die Mehlkuhle geben. Das Ganze nun entweder mit der Hand oder mithilfe einer Gabel verrühren, bis alles eine schöne, homogene Masse ergibt.
Den Teig zu einem Laib formen und auf ein bemehltes Backblech legen, Mit einem Messer ein etwa 1 cm tiefes Kreuz einschneiden. Anschließend den Laib mit der restlichen Buttermilch einpinseln, damit das Brot eine schöne Kruste erhält. Wer möchte, kann nun noch ein paar Haferflocken auf den Laib geben.
Für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Danach die Hitze auf 190 Grad reduzieren und weitere 20 - 25 Minuten backen. Das Brot ist gar, wenn es beim leichten Klopfen auf den Laib hohl klingt.
Jill's legendäre Dulse-Scones
Nicht nur die Iren lieben Scones. Und diese Brötchen gibt es in zahlreichen süßen und herzhaften
Varianten. Deshalb dürfen sie natürlich auch nicht bei meinen Galway Hunters fehlen, wo es sie gleich zu Beginn im allerersten Kapitel gibt. Und zwar, als Michael im Paddy's von Jill zu
seinem Guinness auch noch für sich und Brendon zwei Dulse-Scones bekommt.
Zutaten für 8 – 12 Stück:
500 g dunkles Weizenmehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
90 g gewürfelte Butter
1 Ei
200 ml Buttermilch
30 g getrocknete Dulse (Rotalge)
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Cheddar
50 g Parmesan
Zubereitung:
Die Dulse kleinschneiden und mindestens 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne glasig andünsten. Für 1 bis 2 Minuten die sehr gut abgetropfte Dulse (notfalls mit Küchenpapier abtupfen) zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Abkühlen lassen.
Das Mehl, Natron und Backpulver sieben, anschließend das Salz dazugeben und alles miteinander vermischen. Dann die Butterwürfel mit dem Mehlgemisch streuselig kneten. Die Dulse-Zwiebelmasse, sowie 2/3 des Cheddars dazugeben.
Das verquirlte Ei und die Buttermilch schnell untermischen und so wenig wie möglich kneten.
Den Teig zu einem länglichen Laib formen und dann in circa 2 – 2,5 cm dicke Scheiben mit einem bemehlten scharfen Messer schneiden. Die Scone-Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf jedes Scone etwas Cheddar und Parmesankäse streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° Grad Umluft etwa 15 – 20 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind.
Rubys Heldenfrühstück
(Full Irish Breakfast)
Das sogenannte Full Irish Breakfast bereitet Ruby für Michael in Kapitel 8 der "Galway Hunters: Feuertaufe" zu.
Bei uns gibt es dieses Frühstück mehrmals im Jahr - meistens zu besonderen Gelegenheiten wie Neujahr oder Geburtstag. Die irischen oder auch englischen Frühstückswürsten kann man entsprechend über in Deutschland ansässige englische Online-Shop erhalten. Ich beziehe meine hier von diesem Anbieter und habe bisher damit immer gute Erfahrungen gemacht:
https://www.greatbritishfood.de/old-henry-s-4-english-style-sausages-227g
Und nein, man kann als Alternative keine Rostbratwürstchen oder ähnliches verwenden, weil das einfach nicht dasselbe wäre. Wie auf dem Foto zu erkennen ist, lasse ich bei unserem Full Irish Breakfast die Blut- und Leberwurst (Black - und White Pudding) in der Regel weg, weil das dann doch nicht so ganz unser Geschmack ist. Zumindest nicht bei unserer deutschen Blut- und Leberwurst, die sich geschmacklich, wie auch von der Konsistenz und den Brateigenschaften vom irischen Black- und White Pudding unterscheiden.
Zutaten für 2 Portionen:
4 irische Frühstückswürstchen (erhältlich in englischen Onlineshops)
4 dünne Scheiben Frühstücksspeck
2 dicke Scheiben (ca. 2 cm) Blutwurst
2 dicke Scheiben (ca. 2 cm) Leberwurst
2 Eier
1 Tomate
1 kleine Dose (415 g) weiße Bohnen in Tomatensoße
6 frische Champignons
4 Scheiben Toast
Butterschmalz und Butter
Zubereitung:
Die Würstchen, den Speck, sowie die Blut- und Leberwurst in einer Pfanne in Butterschmalz oder einem anderen
Fett anbraten. Die Tomate halbieren und ebenfalls in der Pfanne auf der Schnittseite anbraten. Währenddessen
in einer weiteren Pfanne die beiden Spiegeleier backen. Die Champignons vierteln und in die Pfanne zu den beiden
Spiegeleiern dazugeben. In einem kleinen Topf die Bohnen mit der Soße erhitzen, nicht kochen! Das Toastbrot
toasten und anschließend diagonal halbieren. Die Würstchen, den Speck, die Blut- und Leberwurst, die Spiegeleier,
die Tomatenhälften, sowie die Bohnen und die Chamingnons auf zwei Teller aufteilen und servieren. Anstatt oder
zusätzlich zu dem Toastbrot kann auch Brown Bread mit - irischer gesalzener - Butter gereicht werden, das bei
keinem irischen Frühstück, aber auch zu anderen Gerichten, nicht fehlen darf.
